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      梅菜扣肉、咸香手撕雞、古法鹽焗雞……廣東預制菜（客家菜）專場系列推介會日前在東莞市舉辦?；顒赢斕?，廣東預制菜產業鏈的多家知名企業攜明星產品亮相，同時還帶來粵菜醬料包、火鍋菜品、年菜盆菜等熱門產品，吸引了不少采購商和市民。

      本次推介會由廣東省農業農村廳指導，是廣東特色優勢農業品牌宣傳推介暨品牌運營項目。推介會旨在圍繞“百縣千鎮萬村高質量發展工程”要求，擴大廣東省預制菜市場半徑，提升預制菜產品價值鏈，打造一批馳名中外的廣東預制菜品牌，推動廣東省預制菜產業高質量發展。

傳承客家菜美食文化  培育一批有影響力的預制菜品牌

      客家菜，與廣府菜、潮汕菜并稱為廣東三大菜系，是海內外客家人舌尖上的共同記憶，也是助力廣東預制菜成為全球新餐飲風尚、新餐飲模式、新餐飲文化引領者的主力軍之一。

      廣東省農業農村廳總經濟師羅一心在致辭時表示，舉辦此次推介會，目的是吸引更多客家人和客家菜愛好者關注客家預制菜和廣東預制菜的發展與創新，提升客家預制菜的知名度和市場占有率，同時通過搭建產銷對接平臺，打造一條緊密銜接的預制菜產業鏈條，培育一批有影響力的預制菜品牌。

      客家菜預制菜是東莞在預制菜賽道上的重要發力點之一。據相關統計，東莞已有130多家預制菜企業，其中就有一些是生產客家菜預制菜。東莞市農業農村局黨組成員、副局長盧達明表示，接下來，東莞將通過打造預制菜產業園，舉辦中國國際食品及配料博覽會、中國預制菜產業博覽會，搭建預制菜人才培訓、產品展示及交易平臺等方式，全力“炒”好預制大菜。

      梅州有“客家菜之鄉”之稱。今年1月8日，廣梅預制菜產業投資基金揭牌，成為全國第一支重點為園區配套服務的預制菜股權投資基金，在探索“基金+產業園”投資模式上走出關鍵一步。梅州市農業農村局黨組成員、副局長陳愛東表示，梅州正在通過發展預制菜產業園、建設產業聯盟、設立投資基金、發布獎補措施等方式，力爭將客家菜預制菜打造成梅州鄉村振興的“新名片”。

      廣東預制菜的高質量發展，離不開餐飲協會的有力貢獻?！跋Ｍ图也祟A制菜可以和東莞市團餐行業協會結成良好關系，作出產品延伸，提升品牌知名度和市場占有率?！睎|莞市團餐行業協會常務副會長劉永華稱。

守護“舌尖上的安全” 在工藝傳承和技術創新中形成競爭力

      本次推介會上，多家知名預制菜企業進行了產品推介與企業經營分享。

      全億佰火鍋食材成立于2015年，是由全國18個省一線餐調品牌總代理商聯合發起、成立的集采平臺。四川全億佰科技有限公司董事長、總裁陳代鋒認為，隨著新零售和新餐飲模式的不斷涌現，預制菜將有更廣闊的市場空間。此外，人工智能和大數據技術的應用、產品設計和新材料研發的優化，將把更加新鮮的預制菜產品送到消費者的手上。

      隨著預制菜紛紛走上餐桌，“舌尖上的安全”成為產業高質量發展的重中之重。廣東拾福佃食品科技有限公司擁有預制菜、集體配餐、方便盒飯三條生產線。市場總監陶杰通過介紹廠內附帶渦輪清晰、超聲波清洗、金屬檢測功能的全自動蔬菜清洗設備，定期抽檢的實驗室，360度監控等細節，展示公司對于食品安全工作的高度重視。

   “預制菜發展到今天，猶如一個少年，它的健康成長需要周邊人甚至全社會的關心、愛護與教育，但是更需要它自身的自律、覺悟和不懈努力?！睋|莞市信立實業有限公司總裁蔣秀梅表示。

部分內容有刪減。來源：廣州日報

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